▶학력
독일 본 대학교 식품공학과 박사
숙명여자대학교대학원 박사
숙명여자대학교대학원 석사

▶경력
제17대 숙명여자대학교 총장
한국문화재보호재단 자문의원
방송위원회 광고심의위원, 광고자율심의기구 심의위원
숙명여자대학교 부설 한국음식연구원 원장
전통문화예술대학원 전통식생활문화 전공주임 교수
숙명여자대학교 식품영양학과 교수
독일 본대학교 식품공학연구소 객원교수
부경대학교 식품생명과학과 교수

▶수상
한국을 빛낸 창조경영인 인재경영 부문
The Company of Korea 2009 경영혁신대상
대한민국 경영혁신대상 혁신리더부문
식품의약품안전청 특별공로상

▶강의경력
- 충북 괴산 학생중앙군사학교 강연
- 미아 현대백화점 강연
- 의성여자 고등학교 강연
- (사)한국관광음식문화협회 강연
- 한국식품조리과학회 강연
- 국회 선진사회연구포럼 강연
- APEC 여성 지도자 네트워크 회의 강연
- 보령시 여성대학 강연
외 다수

▶저서
음식이 보약이다│태웅출판사 1998
칼로리 건강법│현암사 2000
우리가 정말 알아야 할 음식 상식 백가지│현암사 2000
칼로리를 알면 다이어트가 즐겁다│현암사 2000
쉽게 찾는 칼로리북│현암사 2001
당뇨병 칼로리북│현암사 2004
한영실 교수의 아름다운 우리 음식│숙명여자대학교 출판부 2005
위대한 밥상 1,2│현암사 2005

▶방송경력
KBS 비타민 위대한 밥상

▶강의분야
음식 / 건강 / 리더십

▶강의주제
<보약보다 밥상이 낫다>
<건강한 밥상, 어떻게 차릴 것인가>